奶香米布丁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

大米 ：50
牛奶 ：300
鮮奶油 ：45

輔料

糖 ：25
鹽 ：1
雞蛋 ：1個

具體步驟

1. 將A料（大米50克）中的香米先用水清洗兩遍，控幹水分用牛奶浸泡1小時以上。

2. 浸泡好的牛奶和米小火煮開，不時攪拌以防糊底，煮至香米變軟，奶糊稍稍濃稠，關火。

3. 放涼後的米糊倒入攪拌機攪打成泥狀，備用。

4. 將C料（糖25克 鹽1克 雞蛋1個 鮮奶油45克）糖和雞蛋混合，輕輕打散即可，不必攪打起泡。

5. 在雞蛋液中加入鮮奶油和攪碎的米糊，攪拌均勻後倒入模具。

6. 烤箱預熱150度，模具放烤盤水浴，放入中層，大約烘烤35分鐘左右。

烹飪技巧

1．用牛奶煮米時要防止牛奶溢鍋，另外如果有牛奶的結皮提前取出，以免影響質感。2．牛奶煮的米不必完全煮熟或成粥狀，只要米煮軟了就行，攪碎後還需要烘烤，會有個再熟的過程。3．水浴就是燉烤，在模具外的烤盤放些水，水位到模具的一半高度即可。水浴能是使烘烤的食物保持軟嫩和濕潤的口感。