軟煎牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉(後腿) ：250
雞蛋 ：70

輔料

植物油 ：60
香油 ：5
黃酒 ：5
醬油 ：5
味精 ：1
小麥麪粉 ：10
五香粉 ：3
鹽 ：1

具體步驟

1. 將嫩牛肉頂刀切成1釐米厚、3釐米長的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3釐米厚的薄片，用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片醃15分鐘，使之入味；

2. 把雞蛋磕入碗內，用筷子抽打開，加入麪粉，攪打成蛋糊；

3. 炒鍋置火上，加油燒熱，肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制，煎至肉片呈金黃色，酥嫩時撈出，共煎十七八片，整齊地碼在盤內即可。