酥軟的生煎肉菜包子如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
肉末 :200
香菇 :2個
低筋麪粉 :50
白菜 :2顆
油 :適量
開水 :適量
白砂糖 :10
蠔油 :1匙
葱花 :適量
鹽 :5
胡椒粉 :少許
黑芝麻 :適量
生煎肉菜包子是道很常見的南味小吃,別具風味。主要的特點就是底焦黃、脆香、多汁,這種方式做出來的包子內餡水分會比較豐富不流失,平時很受大家歡迎,裏面的肉餡香,包子皮的底部又酥又脆,咬一口裏面的湯汁味道鮮美,再加上上面撒上黑芝麻和葱粒更是錦上添花。
主料
高筋麪粉 :250肉末 :200
香菇 :2個
低筋麪粉 :50
白菜 :2顆
輔料
太太樂鮮雞汁 :10ml油 :適量
開水 :適量
白砂糖 :10
蠔油 :1匙
葱花 :適量
鹽 :5
胡椒粉 :少許
黑芝麻 :適量
具體步驟
1.準備好材料,我沒有中筋麪粉就用高筋麪粉和低筋麪粉調配,原本是想用純牛奶做的,後來改成用清水做了
2.麪包機裏依次放鹽3g、白砂糖10g、20ml油、麪粉、酵母粉
3.然後啟動麪包機麪糰發酵鍵
4.發酵好
5.取出後在案板上撒些高筋麪粉用擀麪杖排氣
6.分成等份的麪糰
7.然後擀成麪皮
8.麪糰在麪包機裏發酵過程中就做餡料,白菜洗淨切碎後加入5g鹽醃製去除水分
9.然後在白菜中放入香菇粒、肉末、太太樂鮮雞汁
10.還有蠔油、3g白砂糖、胡椒粉拌均
11.將做好的餡料包入麪皮即可
12.鍋裏熱油後放入包子生煎,蓋上鍋蓋
13.中間澆入開水,如果有高湯濃湯更好,繼續蓋上鍋蓋燜煎
14.差不多好後撒上黑芝麻繼續燜煎
15.撒上葱花,如果感覺乾的話可以適量撒入開水
16.煎好,出鍋
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