#愛美食#生日蛋糕的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞蛋 ：5個
低筋麪粉 ：80

輔料

糖 ：50
食用油 ：60
牛奶 ：60
奶油 ：200
黃桃片 ：適量
草莓 ：適量
碎巧克力 ：適量
車釐子 ：適量

具體步驟

1.雞蛋的蛋白蛋黃分離，備用；

食用油、牛奶、20克糖放進容器，攪拌均勻；

.蛋黃加入“步驟1”攪拌均勻；

篩入低筋麪粉；

.上下切拌，攪均勻，注意，不要劃圈攪拌，以免出筋；

生日蛋糕的做法步驟66.打發蛋白，這個是蛋糕成功與否的關鍵，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至發白起泡。加入15克糖，打至濕性發泡。加入剩下的15克糖，打至乾性發泡，（這時蛋白可以拉出尖，直立不倒）；

把打發好的蛋白加入“步驟5，分三次加入，上下切拌，動作要快，避免劃圈出筋；倒入模具；

70預熱5分鐘。把蛋糕糊倒入準備好的蛋糕模內，磕幾下震出氣泡，放入烤箱下層，下火170度烤40分鐘左右。（因為開裂有點早，所以10分鐘後改成150度）；

好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止開裂回縮；把冷卻了的蛋糕從中間剖開（QQ戲稱，這叫腰斬）；

把打好的奶油塗抹在剖開的蛋糕內層，放上上切碎的黃桃粒(這個步驟我忘記拍了，反正就是把切碎的黃桃粒均勻的撒在上面。)；

合攏蛋糕；

.外面抹上奶油（沒有抹刀 西瓜刀代替的，當然，抹的技術還有待提高）；

用黃桃片、草莓、切碎的黑巧克力、車釐子做外裝飾（故意放的2個車釐子代表他們倆）。

烹飪技巧

小貼士説明：有TX問，我做的戚風為什麼糕體顏色黃的好看，很簡單我用的是我們從西昌買回來的，農民家裏的土雞蛋，熟悉涼山的人都知道，那裏的人養雞、鴨、鵝、牛羊都是天亮打開門，牲畜們就自己滿山遍野的覓食奔跑，晚上自己回家。所以那裏的雞蛋是特別綠色的！，農民家裏的土雞蛋，熟悉涼山的人都知道，那裏的人養雞、鴨、鵝、牛羊都是天亮打開門，牲畜們就自己滿山遍野的覓食奔跑，晚上自己回家。所以那裏的雞蛋是特別綠色的！