爽歪歪的茄汁排骨土豆如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

排骨 ：1斤半
番茄 ：1個
土豆 ：1個
洋葱 ：半個

輔料

自制番茄醬 ：350ml
姜 ：2片
蒜 ：2瓣
香菜 ：1根
鹽 ：適量
糖 ：適量
植物油 ：適量
八角 ：1個
胡椒粉 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 自制番茄醬：三個中大的西紅柿，洗淨，切塊。用料理機打成蓉；放入厚底鍋大火燒開轉小火煮，等到番茄汁煮至三分之二分量，加少許糖和鹽調味，離火備用。

2. 排骨洗淨，放一大鍋涼水下鍋汆煮，撇去浮沫，煮至排骨八成熟。排骨撈出，湯留下備用。

3. 土豆洗淨，去皮切條。洋葱切片，番茄切塊。蒜切片，香菜切段。

4. 另取一鍋，放植物油，油熱下薑片，排骨，炒至排骨上色，下土豆和洋葱，洋葱炒出香味，倒少許醬油，將豬排骨的湯和自制番茄醬加入，放適量糖，胡椒粉和鹽。大火燒開，然後轉小火蓋蓋燉煮。湯收到一半時候下番茄塊，繼續煮至排骨、土豆軟爛，湯汁濃稠。

5. 撒少許雞精，蒜片，出鍋，撒香菜段。

烹飪技巧

如果沒有自制的番茄醬，或者怕麻煩，可以用市售的番茄沙司。超級開胃下飯，爽歪歪啊。