爽歪歪的麻辣梭蟹如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

麻辣梭蟹，就是油炸梭蟹再翻炒的麻辣口味的蟹類美食佳餚。梭子蟹，是一種肉質肥美鮮嫩、富含蛋白質跟多種營養元素的海鮮食材，養殖成本低、烹飪之後的口感棒，因而被越來越多人選擇用來烹調食物滋補養生。麻辣梭蟹，炸的金黃酥脆，色澤誘人爆香，麻辣味吃起來特別爽。

主料

梭蟹 ：四隻

輔料

葱花 ：適量
薑片 ：適量
香葱段 ：適量
豆瓣醬 ：3
生粉 ：10
辣椒段 ：2
植物油 ：500
麻椒 ：2
料酒 ：適量

具體步驟

1.活蟹去殼，沖洗，

2.剔除腮，用牙刷洗乾淨，

3.一隻剁成8塊

4.加料酒，姜，鹽，醃製5分鐘，

5.拍一層生粉，下油鍋炸至酥香，

6.另起鍋，熱鍋涼油，下葱姜爆香，放豆瓣醬，麻椒，辣椒段，炸好的蟹，勾入芡汁，

7.撒香葱段翻炒均勻即可。

烹飪技巧

拍過生粉後，剩下的粉可以勾芡用。