脆香玉酥如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮑菇 ：300
地瓜粉 ：300
麪粉 ：1碗
水 ：1碗

輔料

醬油 ：1/2湯匙
鹽 ：1/2小匙
薑汁 ：1/2湯匙
胡椒粉 ：少許
高湯 ：1湯匙
糖 ：1/2匙
五香粉 ：少許

具體步驟

1. 鮑菇放入開水中煮約3分鐘，煮軟撈出衝冷水。

2. 將鮑菇切斜花刀，壓幹水分。

3. 將所有調味料調勻，再將鮑菇放入浸泡約5分鐘使入味。

4. 拿出浸泡過的鮑菇片沾上面糊再沾上地瓜粉，用手壓平壓緊，粉不易脱落（邊沾邊壓）。

5. 鍋中入油燒至中温，再將鮑菇放入中火慢炸，炸成金黃色撈出。

6. 以斜刀切成斜片或條狀，生菜墊盤底或加盤飾上桌。沾胡椒鹽或番茄醬均可。

7. 注：鮑菇選越大片越好。