美味黃豆燜豬碲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

吃多多了外面賣的黃豆燜豬碲，何不自己動手做一下呢。黃豆燜豬碲是一個好吃的每餐，不過自己做的話，完全可以按自己的口味來，做出健康不長胖的黃豆燜豬碲。它最好的是可以讓人吃了很愜意，自己在家閒暇之時最適合做些大餐來犒勞自己，行動起來。

主料

豬蹄 ：2個
黃豆 ：150

輔料

鹽 ：適量
泡椒 ：適量
姜 ：適量
大葱 ：適量
白糖 ：適量
豆瓣醬 ：適量
蒜 ：適量
雞粉 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

準備材料，黃豆用熱水浸泡一夜至漲發飽滿

豬蹄對半剖開，泡野山椒剁碎，泡姜切末，大葱切段

鍋里加入水、放入紅曲米、豬蹄

大火燒開後轉中火煮約15分鐘，至豬蹄表皮上色後出鍋瀝水

油鍋燒6成熱，放入豬蹄炸至色澤金黃，表皮的水份乾的時候出鍋控油

炸好後的豬蹄剁成小塊，放入鍋裏焯水後撈出瀝水

油鍋燒熱，放入香辣醬

泡野山椒末、泡薑末、薑末、蒜末、大葱段炒香，色澤紅亮、水汽快乾的時候

倒入高湯（清水），大火煮30分鐘

將豬蹄和湯汁放入砂鍋中

小火煮2小時

再放入泡好的黃豆煮約1小時，出鍋前放入鹽、雞粉、白糖、香油調味