紅糖甜粿如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

糯米粉 ：500
紅糖 ：175
豬油 ：10
水 ：適量

輔料

具體步驟

1. 煮沸水後加入紅糖至紅糖完全融化，然後倒入稱好的糯米粉，再加入少許的豬油混合揉成軟趴趴的麪糰狀 無多餘的乾粉和小顆粒就算好了。

2. 模具抹上油，把麪糰放入，蒸上30-40分鐘，用筷子或者牙籤在中心戳一戳，看內部已成固體狀，就OK啦。

3. 蒸熟之後晾涼，完全冷卻後凍進冰箱，硬之後再脱模。

4. 打碎個雞蛋在碗中，然後把年糕切成塊狀，不要太薄也不要太厚，然後熱鍋熱油，用中小火煎沾了雞蛋液的年糕。小火煎至軟趴趴熱透了就可以裝盤

烹飪技巧

【吃起來外皮脆脆的甜甜的還有雞蛋的點點香味，黏性超好~】A:煮水的時候先不要煮太多，能融化紅糖就好了，免得加入糯米粉後還很稀，若是太稠的那種可以再加入飲水機的熱水，混合揉成無粉狀的麪糰就好了。這個還可以根據個人喜好把紅糖換成白糖，若是白糖的話只需要125G左右，還可以撒上桂花，紅棗，花生，芝麻等喜歡的材料。B:不喜歡太黏的可以在糯米粉里加點麪粉或者黏米粉（我覺得不加才好吃，就是要吃黏黏的）C:模具一定要抹油不然脱模有你好受的，用油紙應該也是不錯的。還有就是要晾涼硬後才能脱模，吃不完可以凍進冰箱上層。煎着吃的時候一定要冷藏的很硬才行，所以可以提前一天或者一上午，晚上來做。切的時候要注意切呈片狀不要塊狀，那樣難熟。空腹也吃要注意，因為比較油膩而且很黏，怕對腸胃不好。吃的時候可以配上茶水比較解膩。D:這個可以存放很久，但是要冷藏，一般可以放2個月，若放置一段時間發黴，長出一撮撮綠白色的毛就要扔掉