美味滷鵝腸湯米粉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

米粉作為一種美味的食品，在我國的大江南北都能看到他的身影，因為其製作的特殊性而受到很多人的喜愛。滷鵝腸湯米粉，湯米粉的一種，湯米粉可謂是千奇百怪，種類無所不有，只要是足夠鮮美，就有人喜歡。滷鵝腸湯米粉，加入了鮮美的滷鵝腸。

主料

滷鵝腸 ：200
米粉 ：150
苦菊葉 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蝦皮 ：適量
濃縮雞汁 ：適量
雞精 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
薑片 ：適量

具體步驟

準備好食材：因是經常做這些菜菜，米粉一般是挑口碑好的品牌整箱買，這樣會便宜些；苦菊葉是用了嫩黃的葉芯做沙拉之後餘下的邊角料，滷鵝腸是外購的。所有這些，都是一個目標——就是做法快捷。

將蝦皮放入小煮鍋內，用微小火，烘焙出蝦皮的“海鮮味”，通常做底湯，都用這些來做，一是味鮮，二是便宜。試想，成百上千只小蝦在湯汁中熬煮，底湯的味兒想不鮮也不行啦。

當飄出蝦皮特有的鮮味時，加入適量的花生油，拌勻。

然後，加入薑片、適量的清水，改大火煮開。煮5分鐘後，再加入料酒、白糖、雞精、鹽和濃縮雞汁調味，做出本菜的底湯。

大火燒鍋煮水，水開後，加一點點花生油，然後將苦菊葉投入，菜梗變軟時，迅速撈起。

用步驟5同一鍋沸水，將步驟1的米粉放入，米粉變軟後，用筷劃散，稍煮片刻，即撈起。

將撈起的米粉倒入盛碗中。

先將步驟6的湯汁注入，用筷將米粉整理好，再把苦菊夾入碗中，擺放好，最後將步驟1中的滷鵝腸也按圖中所示，逐一擺放整理好，即成