香芋酥皮派如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

千層酥皮面團 ：1份
全蛋液 ：適量

輔料

荔浦芋頭 ：300
低粉 ：10
牛奶 ：100
鹽 ：1/4t
糖 ：60
香芋香油 ：適量

具體步驟

1. 香芋餡：利浦芋頭300g切厚片 → 蒸熟 → 碾成泥 → 加入 低粉10g 奶粉10g 鹽1/4t 糖60g 全蛋液80g 牛奶100g → 攪拌均勻 → 過醋篩 → 加入香芋香油調至合適的顏色 → 小火翻炒一會使多餘水分蒸發，至可以輕鬆捏成團 → 分成5等份 → 冷卻備用；

2. 千層酥皮面團擀開成厚度3mm左右的長方形（30cm*40cm） → 用輪刀和尺子切割成10份15cm*8cm的長方形 → 取1份香芋餡，捏成比麪皮小一圈的長方形，鋪在切割好的麪皮上 → 在露出的一圈麪皮上均勻刷上全蛋液 → 再蓋上一片面皮，輕輕壓緊四周 → 表面刷一層全蛋液 → 用快刀割4條斜口 → 200度，中上層，20分鐘左右。