家常天麻燉雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

去皮去骨雞腿 ：1只
幹無花果 ：3個
天麻（約 ：2— 3克）
姜 ：2片
胡蘿蔔 ：1/2 根

輔料

鹽（約 ：克）
糖（約 ：克）

具體步驟

1. 將天麻和無花果衝淨，放入清水中，加入糖浸泡5分鐘，直到天麻片和無花果變軟。

2. 把雞腿肉去皮，再把肉表面的肥油切除，清淨後用叉子在雞肉上輕輕扎一些孔，這樣做可以使雞肉變得鬆軟些。然後把雞腿肉切成4cm大小的塊。

3. 鍋中倒入清水，放入雞肉塊，大火煮開後，撇去浮沫，繼續煮1分鐘後撈出。

4. 把焯好的雞肉放入微波專用碗中，放入去皮切成滾刀塊（3cm大小）的胡蘿蔔，泡軟的天麻，無花果，倒入開水，水量要沒過雞肉並高2cm，蓋上一層微波專用保鮮膜。

5. 放入微波爐中，用最高火力打7分鐘即可。出爐後，調入鹽攪勻即可。

烹飪技巧

1.天麻是一種中草藥，它有鎮痛，鎮靜，降低血壓，明目，祛風濕的作用，少量用到食物中，可以很好的調理身體。但每次用量不要太多，另外，那種淡黃半透明的天麻是比較上好的。2.無花果要選用乾的，這樣煮出來的湯是清亮的。在超市賣乾果的貨架，或藥店就可以買到。3.泡發乾的食材，比如香菇，無花果，天麻之類的，可以少加入一點點糖，既能加快脹發的時間，也可以使食材的味道更好。4.雞皮和雞油都去除乾淨，這道湯喝起來會更加清爽。5.通常，如果我們買整雞的話，在春季比較適合吃公雞，而在秋冬季比較適合吃母雞，在日常烹飪的時候，可以根據季節選擇雞的種類。6.煲湯需要的時間太久，動輒1，2個小時，對於上班族來説，在時間上比較奢侈。用這個湯譜，配合微波爐，可以用7分鐘做出好喝的湯，而且肉和蔬菜都可以食用，試試看吧，味道還很好呢。7.平時煲湯也好，做這道湯也好，記得都要最後放鹽哦，這樣煮湯會比較好喝。而且還可以根據個人的鹹淡口味自己添加鹽來調味。