如何做簡單又好吃-一份完美的潮汕濕炒牛河是怎麼樣的
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
牛肉 :300g
火腿 :1根
生薑 :1塊
葱 :3根
生抽 :適量
蠔油 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
玉米澱粉 :適量
油 :適量
牛肉丸是從客家人做的牛肉丸轉化過來的。也即是説,牛肉丸起源於客家地區。客家人普遍養牛,並且以牛肉作為常用的肉食品,久而久之,那裏便創制出了客家式“牛肉丸”這款小吃來。在清末及民國初期,便有許多客家人挑着小擔,在潮汕走街串巷,叫賣牛肉丸湯。那是在民國初年,有一客家人,在潮汕南門外擺賣牛肉丸湯,價錢便宜,口感脆滑,湯水鮮甜。當地有一個土名和尚、正名葉燕青的人,非常喜歡吃牛肉丸,成為這客家牛肉丸的常客,後發展成為好朋友。這客家人感其情誼,於是把客家牛肉九的製法傳給了葉燕青。後來,葉燕青對牛肉丸的製法逐步加以改進,他製作的牛肉丸湯,在潮汕也出了名。説了這麼多是不是有點餓了,現在我來教大家做出一份完美的潮汕味道:潮汕濕炒牛河
主料
粿條 :適量牛肉 :300g
火腿 :1根
輔料
蒜頭 :4瓣生薑 :1塊
葱 :3根
生抽 :適量
蠔油 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
玉米澱粉 :適量
油 :適量
具體步驟
準備材料
將葱洗乾淨,去掉頭後,切段,放置盤中,待用
將火腿腸先切片,再切成絲,放置盤中,待用
將生薑剝皮,切片後,再切成薑絲,放置盤中,待用
將蒜頭剝殼,切片,放置盤中,待用
將牛肉切成薄片,加入適量的油、玉米澱粉、蠔油、生抽、白糖和鹽,攪拌均勻後,醃製5分鐘
接着,熱鍋,將醃製好的牛肉放入鍋中爆炒,爆炒後,盛入盤中,待用
然後,倒入適量的油,放入蒜片,薑絲炒香後,再放入火腿,粿條翻炒均勻後,倒入炒好的牛肉,再加點水,倒入適量的生抽,翻炒均勻即可
最後,成品完成,請拍照享用吧
温馨提示
請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
生薑去皮,可用鐵勺將皮刨去,省時又省力
炒粿條時,加些清水,吃起來口感濕潤爽滑一些
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