最愛的奇異果雪糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

奇異果肉 ：120
蛋黃 ：1個
淡奶油 ：80
牛奶 ：133

輔料

細砂糖 ：80
香草精 ：適量
檸檬汁 ：25
鹽 ：適量

具體步驟

1.首先，將一個蛋黃、43克細砂糖、133毫升牛奶全部倒入奶鍋，並攪拌均勻。

2.然後，把奶鍋用小火加熱並不斷攪拌，直到奶鍋裏的液體受熱後開始有沸騰的趨勢，立即離開火源。

3.離火後，立即倒入剛從冰箱取出的淡奶油，並攪拌均勻。

4.然後加入一小撮鹽，加入0.5茶匙香草精，攪拌均勻，並讓它徹底冷卻。

5.將100克奇異果肉裝入料理杯，打成果泥，然後倒出奇異果醬即可！

6.在奇異果肉里加入剩下的45克細砂糖，然後加入25克檸檬汁，攪拌均勻，放進冰箱冷藏1個小時。

7.等混合物徹底冷卻後，倒入到冷藏過的奇異果果泥中，用打蛋器攪打均勻。

8.攪勻以後的冰淇淋液，倒入雪糕機裏攪拌。然後用保鮮膜封住雪糕機的料口，大概攪拌20分鐘。

9.將攪拌好的雪糕液倒入模具中，然後放冰箱冷凍層冷凍至硬，次日再吃！

烹飪技巧

1、用奶鍋煮蛋黃牛奶混合物的時候，要注意火候，不要煮過頭了。煮好以後，立即倒入淡奶油，讓温度立刻降下來，防止餘温繼續加熱。2、在冰淇淋里加入一點點鹽可以讓冰淇淋的風味更佳。3、製作冰淇淋的時候，不建議大家減少配方里的糖，因為冰淇淋的含糖量如果較少的話，冷凍後不會像正常冰淇淋那麼光滑細膩。