傳統青紅絲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
主料
橙皮 :適量輔料
鹼 :適量具體步驟
四個橘子用鹽搓搓清洗乾淨,擦乾,剝皮,用剪刀剪成小細條,我的四個橘皮差不多80g,鹼加水攪勻,水要沒過橘皮,進去泡6小時。
反覆清洗,大概沖水十次吧,去橘子苦味。分兩份,分別滴一兩滴紅綠色素,顏色自己掌握,每份加20g糖,密封冰箱冷藏三天三天後倒出醃出的水,各自再加20g糖拌勻,密封再醃兩天太陽好可以曬乾,或烤箱55-65度3-4小時。看自家烤箱温度以及橘條大小薄厚。可以嚐嚐乾濕度自己喜歡就好~涼後密封冰箱保存,等待我下週做月餅用啦~
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