春滿園如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

春滿園一聽就是以春天為主題而做的一道菜餚。是以豆腐，蝦，西蘭花，胡蘿蔔為主料做的，顏色花花綠綠的，單從外觀看就像春天園子裏的景色，十分鮮豔，十分漂亮。且這道菜大部分是以蔬菜為主，所以維生素十分豐富，而蝦富含鈣質，可以幫助人們補鈣，所以這道菜是集清淡爽口，營養豐富，無脂低熱量的一款老少適宜的菜。

主料

豆腐 ：一塊
蝦 ：7只
西蘭花 ：一朵
胡蘿蔔 ：半根
豌豆 ：20顆

輔料

料酒 ：5毫升
白胡椒粉 ：少許
香油 ：少許

具體步驟

鮮蝦去頭去殼留尾，挑去蝦線。洗淨後瀝乾，調入少許料酒、白胡椒粉和鹽醃10分鐘。

日本豆腐切成大約3。5cm的段兒。

胡蘿蔔去皮切小丁，火腿切丁。胡蘿蔔和速凍豌豆在沸水中快速焯一下，然後撈出衝淨，瀝乾水分。西蘭花入加有少許油鹽的沸水中快速焯燙下後撈出，衝淨，瀝乾水分。

日本豆腐的中間用小刀小心地挖掉，但不要挖到底部，然後將蝦仁按圖上所示擺好。

釀好蝦仁的豆腐上蒸鍋，上汽後蒸6、7分鐘。

鍋中倒入少許橄欖油，將胡蘿蔔丁、豌豆、甜玉米粒和火腿快速炒一下，調入鹽後盛出，倒在蝦仁豆腐中間。

將蒸豆腐時出的湯汁倒入鍋中，如果太少的話就再填入少許清水。小火煮至微沸，倒入澱粉水和雞精，快速攪勻後關火。再調入適量鹽和香油，攪勻。

西蘭花擺放在盤子四周，將做好的澱粉調味汁均勻倒入盤中即可。

烹飪技巧

西蘭花一定不要在沸水中焯燙太久，不然維生素會流失，顏色也會發黑，影響外觀和口感。