飄香糯米粽如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

粽葉 ：適量
糯米 ：適量
無皮綠豆 ：適量

輔料

熟板栗 ：適量
鹹蛋黃 ：適量
臘腸丁 ：適量
滷花生 ：適量
泡過夜的紅豆 ：適量
杏脯 ：適量

具體步驟

1. 鍋里加少量油將臘腸、糯米、滷花生小火拌炒，加入適量的滷汁拌勻至涼；

2. 準備剪刀、棉繩。粽葉尾端太硬，剪掉一部分；

3. 將兩片粽葉重疊；

4. 最下的一片摺疊一部分；

5. 右邊的摺疊成90度；

6. 再往左摺疊；

7. 四周稍微按壓一下；

8. 握在手裏成錐狀（可調整大小）；

9. 放入拌好的餡料；

10. 正面往裏摺疊；

11. 後面往前摺疊；

12. 右面往左摺疊；

13. 左面往右摺疊；

14. 多出來的往前下摺疊；

15. 用棉線捆紮；

16. 包好粽子，放入高壓鍋中高壓一個半小時；

17. 煮好，開動嘍！

烹飪技巧

①粽子的包法固然有很多種，關鍵是看你習慣哪種方法，只要包好不漏米就可以啦。值得注意的是，捆棉線的時候不要捆的太緊也不要太鬆。太緊粽子煮的時候米膨脹會把粽葉脹破；太鬆包好的粽子容易散，一般就是順着粽葉稍稍用力捆就好了；②糯米、粽葉、紅豆等最好用清水泡過夜，粽葉尤其要洗乾淨；③煮粽子最好用小火，據説煮的越久越香；④如果沒有把握，最好先學習做鹼粽（1cup糯米里加小半茶匙蘇打粉），免得造成其它材料的浪費；⑤其實做粽子就和做菜一樣，不要拘泥於教條，只要你掌握了基本的包法，至於包什麼料就是你自己的事情啦，大不了這次的餡不好吃，下次再換一種就好了，嘿嘿；⑥如果實在沒有時間自己包的話，去買的時候記得不要挑那種粽皮看起來很綠的粽子，因為粽子煮過以後表皮其實是很深的黃綠色，有少量不法者為了好看會給粽子“染髮”，所以這也是要注意的哈；⑦如果粽子吃不完，可以放在冰箱冷凍起來，想吃的時候微波爐打熱就可以啦；⑧粽子屬於熱量偏高而且不易消化的食物，注意控制不要吃太多哈。