冬筍腰片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮豬腰子 ：兩隻
小冬筍 ：一個

輔料

葱姜 ：少許
生抽 ：一點
鹽 ：少許
黃酒 ：少許
生粉 ：少許

具體步驟

1. 豬腰子一剖兩半 將筋膜去淨 入水泡半小時 中途換水

2. 取出腰子用少量食鹽碼上 靜置一會 將腰子中的水份醃漬出來後 過水衝去鹽滷 瀝水

3. 筍子切片

4. 將瀝盡水分的腰子切成小片用葱姜碎、生抽一點、鹽少許、黃酒少許、生粉少許拌勻

5. 雙立人炒鍋入花生油 冷油時倒入拌好的腰片和筍片 蓋上鍋蓋 片刻

6. 再打開鍋蓋翻炒一會兒 即可裝盤

烹飪技巧

我是在超市買的新鮮黑豬腰所以就炒的比較嫩都能看見血絲了！本來應該配點神馬東東一塊炒炒的覺得腰子蠻多就罷手老！