#梅太廚房#椒香拌豬舌如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

新鮮豬舌 ：適量

輔料

新鮮青花椒 ：適量
二條青 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量
麻油 ：適量
舊莊蠔油 ：適量
白糖 ：適量
自制油辣子 ：適量
大葱 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 涼水下鍋加青花椒、大葱、薑片、料酒、少許鹽及豬舌，大火煮至沸騰後撈起豬舌；

2. 颳去白皮後繼續下鍋，改小火煮至用筷子叉穿豬舌後無血滲出，關火悶一會；

3. 姜蒜泥加入白糖、蠔油、油辣子、麻油各少許製成調料

4. 豬舌切片擺盤，淋上調料；

5. 二條青切片、青花椒洗淨折成數段；

6. 7成油温炒香青花椒及二條青片，製成雙椒熱油淋於盤中豬舌上即可。

烹飪技巧

椒香撲鼻，甜辣適口。四川人幾乎家家都有自制油辣子，如果沒有也可以用老乾媽油辣子代替。