美味的直接法吐司如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:60分鐘 烹飪時間:2小時
低筋粉 :30
牛奶 :100
淡奶油 :80
全蛋液 :35
酵母 :4
食鹽 :4
直接法吐司的全名應該叫直接法北海道吐司,是一種很適合老年人和小孩的一種食物,它很柔軟,就算是隔夜之後它的柔軟還在,耗時比較長但製作步驟簡單,可以做好之後再切片,還可以刷上自己喜歡吃的醬,在外形和口味上都是非常美味的。
主料
高筋粉 :270低筋粉 :30
輔料
砂糖 :40牛奶 :100
淡奶油 :80
全蛋液 :35
酵母 :4
食鹽 :4
1.中種法很簡單,而且配方沒有黃油,直接所有原料混合進去,一直揉到擴展階段有很結實的薄膜出現
2.放到温暖的地方發酵到兩倍大小
3.排氣揉圓之後分割成三等分
4.然後擀成牛舌裝的面片
5.兩端向中間折一下
6.然後捲起來,收口捏緊
7.放到土司盒子裏面,再次進行發酵
8.到八分滿的時候放進預熱好的烤箱之中,上下火中層,175度45分鐘差不多即可~表面上色太深別忘了加錫紙哦!
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