傣味泡雞腳如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.6W次
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
胡蘿蔔 :兩根
芹菜 :一棵
小米辣、大蒜、姜 :適量
鹽、味精、花椒、八角 :適量
主料
雞腳 :1000輔料
白醋 :500ml胡蘿蔔 :兩根
芹菜 :一棵
小米辣、大蒜、姜 :適量
鹽、味精、花椒、八角 :適量
具體步驟
1. 把買回的雞腳泡水解凍。
2. 燒開水一壺,倒入紫砂鍋中,加入適量的鹽,味精,雞精,白醋,白糖,花椒粒,八角。冷卻後待用。把洗淨的紅蘿蔔,芹菜,姜,切片和分段切好。大蒜,小米辣切細。
3. 鍋裏燒開水把芹菜焯燙1分鐘(這樣能去除澀味,但不能時間過長,否則不脆了),涼水沖洗待用。
4. 燒熱鍋把小米辣和大蒜入鍋翻炒片刻,關火倒入砂鍋中。
5. 把薑片,紅蘿蔔片,芹菜依次放入。(天熱還可以加些檸檬片)
6. 把已解凍的雞腳,剪去指甲,斬成兩半,漂洗乾淨。
7. 鍋裏把水燒開,加入適量黃酒,倒入雞腳煮8-10分鐘(用手掐得進即可),關火。
8. 把煮好的雞腳濾出,用冷水反覆沖洗血污(一定要洗乾淨,不然湯液會渾濁)。
9. 把洗淨濾水後的雞腳,放入到砂鍋裏準備好的佐料水裏拌勻,就大功告成了。蓋上蓋等醃製了12小時入味後,更加酸辣十足,爽口過癮。
10. 酸辣美味的傣味泡雞腳的做法就是如此簡單,趕緊回去動手吧!為家人做一道爽口,衞生健康的美食!(我敢肯定的説只要你做一次,就永遠不會再買外面的吃,家裏泡的雞腳是不會像買來的又漲又大,顏色慘白,慘白的。那些是添加了化學原料的。)
其實配料可以隨意變換的,比如黃瓜、萵筍、藕等等,都可以的
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/9w6jwp.html