剁椒如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:20分鐘
大蒜 :80
姜 :50
燒酒 :30
鹽 :25
主料
辣椒 :100大蒜 :80
姜 :50
燒酒 :30
鹽 :25
輔料
1. 準備辣椒、蒜頭、生薑、白酒。辣椒抹淨,蒜頭剝好。
2. 將三樣材料切碎。
3. 加入十五克鹽攪拌。
4. 放入開水消毒過後的瓶內,在面上撒十克鹽,倒入燒酒,蓋好放室內發酵一天,次日放入冰箱,吃時用乾淨筷子。
我家人不太吃辣,所以剁椒比例中椒少蒜多些,這要看各人口味來調配主材比例。燒酒用高度,我用的56度。
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