營養搭配的涼拌食蔬醬爆雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

涼拌食蔬醬爆雞丁這道菜是減肥人士的福音，因為用雜菜涼拌，做成沙拉，再配上醬爆雞丁，一菜一肉，熱量不高，是減肥人士都喜歡搭配的減肥餐之一。而且醬爆雞丁是使用雞胸肉製作的，雞胸肉的熱量比普通肉要低，然後涼拌蔬菜本身熱量也相當少，所以可以嘗試製作。

主料

雞胸肉 ：300

輔料

黃豆醬 ：適量
黃瓜 ：適量
蛋清 ：適量
白糖 ：適量
澱粉 ：適量
柿子椒 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

將柿子椒和黃瓜切丁備用

雞胸肉切丁加入蛋清半個、水澱粉。植物油適量攪拌均勻

切一些薑末

炒鍋內加入玉米油適量，燒熱後加入薑末煸炒

薑末煸出香味加入雞丁煸炒

雞丁煸炒至變色就盛出來備用

原鍋內再加一些玉米油燒熱

將黃豆醬兩勺放入煸炒，黃豆醬剛放進去煸炒時聲音比較大

煸炒至聲音變小了加入一勺白糖。

白糖煸炒一會兒加入過好油的雞丁和蔬菜丁。

煸炒均勻看到雞丁和蔬菜丁上裹滿了醬汁就可以出鍋了。

烹飪技巧

這道菜因為用的是黃豆醬，所以不用加鹽就很有味道了