麻辣拌蒸魚乾如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

麻辣拌蒸魚乾是一道很好的下酒菜，口味麻辣，做法簡單易學，原料家常，主要的烹調方法是拌。魚乾在蒸過之後，不再那麼硬，口感上更有嚼勁，口味獨特，配上一瓶啤酒，那感覺太棒了。麻辣拌蒸魚乾是愛酒男士喝酒時的首選小菜。

主料

魚乾 ：400g

輔料

辣椒油 ：適量
姜 ：適量
葱 ：少許
料酒 ：少許
白糖 ：少許
杭椒 ：適量
涼拌醋 ：少許

具體步驟

1. 把魚乾放盆裏浸泡24小時。因為魚乾在外面放的時間長了，乾乾滴，一點水分都沒有

2. 將魚乾沖洗乾淨，上鍋蒸20分鐘後，晾涼。將魚肉撕下來

3.將葱和杭椒切段

4.切薑絲

5.準備辣椒油

6.將魚乾、葱段、杭椒和薑絲放在盤中

7.往盤裏少許鹽(因為魚乾本身就是鹹的）、少許糖、料酒、一勺味極鮮醬油、涼拌醋和辣椒油就可以了

8.魚乾麻辣鮮香有嚼頭，是一道下酒的超級絕配小菜！用一句廣告詞來表達正好：你值得擁有

烹飪技巧

黃黃的小囉嗦：1、魚乾被風乾的厲害，如果風乾不好不易儲存，一定要用水浸泡透着，如果覺得時間不夠，可以增加5個小時，將魚泡透。2、涼拌魚乾的時候加入白糖可以提鮮，是一個小竅門喲！