中種白吐司如何做簡單又好吃

準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：189
酵母 ：3
水 ：113

輔料

細砂糖 ：17
鹽 ：5
奶粉（可不加） ：11
黃油 ：17

具體步驟

1. 酵母與水化開攪勻，加入中種的高粉量 揉勻即可

2. 發到4倍大小的樣子 基本發酵完成

3. 取出中種麪糰 與除黃油外的其他材料揉至擴展階段後加入黃油 再揉至完全擴展階段 整形 鬆弛30分鐘

4. 麪糰分割成2份 整形後入模

5. 預熱烤箱烘烤 出爐後脱模 放涼

6. 切片 裝袋 就OK啦

烹飪技巧

基本發酵温度：28度，濕度：75%。最後發酵温度：38度，濕度：85%。烤箱温度：不帶蓋上火160度下火180度。帶蓋上下火180度。烘烤時間：約30分鐘。