家常椰蓉條如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

椰蓉條是一種條狀麪包的，做法很多種，搭配了椰蓉果肉的麪包也可稱之為椰肉條，我們這次製作的家常椰蓉條做法比較特別，採用了起酥式的做法，就是將不同配比做出的水皮和油皮重疊在一起，形成層次交錯的麪皮，這樣的麪皮在烤制過程中，由於受熱時情況不一，烤製出來的椰蓉條外酥內嫩，非常美味。

主料

低筋麪粉 ：220

輔料

高筋麪粉 ：30
黃油 ：220
細砂糖 ：5
鹽 ：2
水 ：125
椰蓉 ：適量

具體步驟

1.將所有材料稱量準備好。

2.將低筋麪粉、高筋麪粉、糖、鹽、水混合。加入室温軟化的黃油40g。水不要一次性加入，不同麪粉的吸水性不同，根據情況加入即可。

3.將以上混合物揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

4.將黃油180g切成片，均勻的碼入保鮮袋中。

5.用擀麪杖把切成片的黃油擀成厚薄均勻的一大片，放入冰箱冷藏至變硬。

6.把鬆弛好的麪糰取出來，案上施一層防粘薄粉，把麪糰放在案板上，擀成長方形，長大約為黃油薄片寬度的三倍，寬比黃油薄片的長度稍寬一點。將黃油取出撕去保鮮膜放入面片中央。

7.把面片的一端向中央翻過來，蓋在黃油薄片上。

8.把面片的另一端也放過來。這樣就把黃油薄片包裹在面片裏了。

9.先把一層按壓好。

10.把面片的一端壓死（手沿着面片一端貼着麪皮向另一端移過去，把麪皮中的氣泡從另一端趕出來，避免把氣泡包在面片裏）

11.用擀麪杖擀成長方形。擀的時候，由中心向四個角的方向擀，容易擀成規則的長方形。

12.擀好後的長方形。

13.將麪皮的一端向中心折過來。

14.將麪皮的另一端也向中心翻折過來。

15.再把摺好的麪皮對摺。這樣就完成了第一輪的4折。

16.重複12-15步驟進行第二輪的4折。

17.再重複12-15步驟進行第三輪的4折。

18.再次擀成長方形。就製作成了千層酥皮。

19.將面片切成寬1cm，長6cm的小條。

20.表面刷蛋液，均勻的撒上白砂糖和椰蓉。

21.兩條面疊加後，扭轉。

22.烤盤放油布，將整形好的面均勻碼入，烤盤入烤箱中層200度，烤25分鐘即可。