顏值高的鵲巢蝦仁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青豆 ：100g
土豆（黃皮） ：250g

輔料

雞蛋清 ：5g
澱粉(蠶豆) ：
雞蛋 ：20g
小麥麪粉 ：
味精 ：克
豬油（煉製） ：
香菜 ：
香油 ：克
鹽 ：克

具體步驟

1. 將雞蛋清、澱粉15克調勻，放入蝦仁上漿；

2. 土豆切成5釐米長的絲；

3. 雞蛋置碗中，加入澱粉30克、麪粉、精鹽、味精調勻；

4. 蛋碗內再放入土豆絲拌勻掛糊；

5. 素火腿切成丁；

6. 雜骨湯50毫升、澱粉、芝麻袖、味精兑成汁；

7. 炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至四成熱，下入蝦仁劃散，滑熘熟後撈出；

8. 再將油温燒至八成熱，在漏勺中放入調好的土豆絲，做成窩形，連勺放油鍋中炸至金黃色取出即成鵲巢；

9. 瀝油後的鵲巢然後擺入盤中，巢內墊上糯米紙1張；

10. 炒鍋置旺火上，放入熟豬油25克，燒至七成熱，再下入青豆、火腿、精鹽煸炒入味；

11. 1然後放下蝦仁，倒入兑好的汁子，持鍋顛幾下，倒入鵲巢內，拼上香菜即成。