消暑涼拌薄公英如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這道涼拌蒲公英，吃起來爽口清涼。蒲公英含有許多人體所需微量元素，性寒，因此夏天涼拌來吃消暑是非常合時的。由於味道有點苦，所以焯水的時候就非常重要，如果不能夠正確掌握焯水的方法，就沒法去除苦味。這道菜顏色好看鮮豔，紅辣椒既調味也豐富了顏色，好看又好吃。

主料

蒲公英 ：500

輔料

花生油 ：適量
鹽 ：適量
紅辣椒 ：適量
大蒜 ：適量
醋 ：適量
花椒粉 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

準備適量的苦菜蒲公英，去除老根，洗乾淨備用

上鍋燒水，加上一小勺鹽

再加上少許的花生油

然後等水開了，把苦菜蒲公英倒進去焯一下水

苦菜蒲公英焯好了，撈出來在冷水裏泡半個小時

然後瀝乾水分，裝盤備用

準備調料，把紅辣椒和大蒜都剁碎

把剁碎的紅辣椒和大蒜放到苦菜蒲公英上，加上適量的鹽調味

加上適量的花椒粉調味

加上適量的醋調味

最後取鍋，加熱，加上適量的花生油加熱，然後把加熱的熟油澆在大蒜和辣椒上

加上適量的香油調味

攪拌起來，就可以吃了

烹飪技巧

1，焯苦菜蒲公英時，必須給裏面加上一點鹽好一勺油，這樣焯出來的苦菜更翠綠2，苦菜蒲公英焯好了，撈出來在冷水裏泡半個小時，這樣才能去除苦菜的苦味