味道十足的西點棗糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

黃油 ：40
中粉 ：50g
牛奶 ：50ml
阿膠棗 ：50
雞蛋 ：4個
砂糖 ：10
檸檬汁 ：適量

輔料

具體步驟

1. 阿膠棗去核，切碎，製成棗泥。

2. 黃油，糖，棗泥，加入鍋中小火融化黃油，攪拌均勻。

3. 關火，逐個加入4個雞蛋黃，牛奶，攪拌成糊狀，曬入麪粉，攪拌均勻。

4. 4個蛋白打成粗泡，加入檸檬汁，打至9分發。

5. 將三分之一的蛋白加入黃油麪中，攪拌均勻後，加入剩下的蛋白，再攪拌均勻。

6. 將製備好的糊狀物倒入模具中，隔水加熱170度35分鐘。

烹飪技巧

由於這次是自己將阿膠棗切碎製成的棗泥，不夠細膩，所以有一些大顆粒的棗沉在了底部活像是重奶酪蛋糕的餅乾層，可以嘗試減少棗泥的用量。黃油麪這部分少顯粘稠,可以加入少許牛奶調節