榨菜肉米粒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

榨菜 ：一大塊
新鮮豬肉 ：100

輔料

青椒 ：5只
豆豉 ：一大勺
蒜末 ：一大勺
油 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：1大勺
醬油 ：適量

具體步驟

1. 先將榨菜切成小顆粒，放入水裏面反覆沖洗幾次漂淡，或者用少量鹽水也可以迅速漂淡，直接用嘴嘗試，鹽味適中的時候撈出濾水備用；

2. 豬肉切成榨菜大小的顆粒，用生抽抓勻備用，青椒切小圈圈；

3. 坐鍋燒油，下蒜末和豆豉炒出香味，接着下肉米粒炒到變色，加榨菜米大火翻炒，加青椒圈充分拌勻；

4. 最後淋醬油、蠔油顛鍋拌勻即可。

烹飪技巧

1、榨菜一般都是比較鹹的，做這道菜建議提前將榨菜處理一下2、可以用袋裝的榨菜絲或者榨菜粒來直接做這道菜3、榨菜是鹹的，生抽是帶鹽味的直接拌肉即可，要減少鹽的添加。蠔油增鮮足夠，依個人的口味斟酌雞精的用量