（甜甜圈） doughnut 甜甜圈怎麼做-doughnut 甜甜圈的做法 【番茄配方】甜甜圈——“高大上”的doughnut

“很多朋友以為麪包只可以是用烤箱烤的，其實除了烤制之外還可以用油炸的方法來製作麪包，今天就給大家推薦一款不用烤箱的麪包——甜甜圈。
愛看美劇的朋友一定都會被一種叫做doughnut的美食所誘惑，各種色彩的doughnut絕對是致命誘惑。這就是我們中國人所説的甜甜圈，音譯就是多拿滋，是一種油炸的麪餅，跟中國的油餅有“異曲同工之妙”。在中國也是最幾年才流行起來，一直冠以高大上的稱謂。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

doughnut 甜甜圈的做法步驟

• 1、手工或者麪包機廚師機揉麪到完全擴展階段，滾圓後進行第一次發酵

• 2、發酵到兩倍大小後，用手按壓排氣

• 3、排氣後再次揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛10到15分鐘

• 4、按扁之後用擀麪杖擀成0.6-0.8釐米厚的面片。（如果有氣泡用手掌拍打按壓，切不可用力揉搓）

• 5、用甜甜圈模具用力按壓

• 6、面片上儘量多的壓出甜甜圈面片

• 7、把中間和四周的面片用手撕下來，揉搓在一起，重複2-3步

• 8、放入烤盤室温醒發40分鐘左右（25度即可，沒必要完全發到兩倍大小）

• 9、鍋中熱油，油温控制在180左右

• 10、下入發好的面片，入鍋後面片會立刻膨脹

• 11、正反多翻動幾次，油温不要太高，炸到兩面金黃即可（大約1-2分鐘即可）

• 12、如果剩餘一丁點麪糰不好壓成圈，可以滾圓炸成丸子狀。甜甜圈就做好了！