好吃的紅包餅乾如何做簡單又好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
鹽 :3
糖粉 :155
低筋麪粉 :310
蛋黃 :3個
香草精 :5ml
粘合劑蛋清 :1個
過年就屬小孩子最開心了,因為可以收到大人給的紅包啊。今天跟大家介紹的一道點心是好吃的紅包餅乾。什麼?紅包餅乾?恩恩,是的,你沒聽錯。就是叫做好吃的紅包餅乾。紅包也能吃?其實,這是做成紅包形狀的餅乾啦。光從外貌看起來,就覺得很有趣啦。
主料
無鹽黃油 :170鹽 :3
糖粉 :155
低筋麪粉 :310
蛋黃 :3個
香草精 :5ml
輔料
食用水溶性色素 :適量粘合劑蛋清 :1個
具體步驟
1.將室温無鹽黃油打發至白色
2.加入糖分攪拌均勻
3.依次放入蛋黃3個。(注意:每次放入一個蛋黃攪拌均勻後再放入下一個蛋黃)
4.放入鹽和香草精提味,再次攪拌均勻
5.加入過篩後的低筋麪粉,用橡皮刮板將其攪拌均勻。(注意:此處只需保證低粉充分與黃油粘合就好。不可反覆揉搓,以免形成麪筋不易成型)
6.將麪糰放入冰箱冷藏區靜置1小時
7.將靜置後的麪糰按照圖形分配比例進行依次上色。(上色時注意色素與麪糰充分混合均勻,且每次上色前將手洗乾淨,以免將下一個麪糰染色);注意:橙色=紅色+黃色
8.參見視頻中圖紙。請關注微信公眾號【麪包叔叔】
9.總原則自下而上,具體步驟請參見視頻。組裝後放入冰箱冷凍30分鐘。各連接部分用粘合劑粘合
10.切割成小於10mm左右的片,放入烤盤
11.預熱烤箱至170度,上下火烘烤8-10分鐘(取決於自家烤箱)
都寫在步驟裏了,只有一條再次廢話強調一下:成型過程中一旦遇到變形,立即放入冰箱冷凍。
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