美味的葱花油餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

葱花油餅是北方地區特色小吃的一種，葱花油餅就是咬一口一股葱香味，脆脆的，油炸的餅乾帶着葱花不顯單調，口感又好。就跟小賣鋪賣的那種小小的葱香餅乾一樣，可以用來當做零食，解解饞。

主料

普通麪粉 ：250g
水 ：150ml
鹽 ：半茶勺
植物油 ：20g

輔料

葱花 ：適量

具體步驟

1.將主材料中的麪粉加入鹽，拌勻。先加一點水。

2.接着再一點一點加水，直到你覺得合適了。就開始揉麪。不用揉的特別光滑。這不是做麪包。揉成團，不粘手就可以了。接着餳15分鐘。

3.接下來做油酥，拿一個小奶鍋，加入油（配料）。燒熱。

4.將燒熱的油加入準備的麪粉中（配料），用筷子拌勻。就是油酥了。

5.準備葱花，切碎。

6.面圖餳的差不多了。將麪糰搓成條，一分為二。

7.取一份麪糰，擀開。塗上油酥。

8.在上面撒上葱花（忘記拍了），捲起來。

9.再次一份為二，將接口捏緊。

10.取一份將兩個接口處，折起來。

11.放平，擀開，大概1cm。（其他的以此類推）

12.取一個平底鍋，燒熱，下油。

13.放入葱油餅胚，煎至兩面金黃。

烹飪技巧

1、面和水的比例要2：1，面要筋性強的面，我用餃子粉一杯大約150克，水要40度左右的温水半杯，用筷子攪拌好，上手時感覺面很粘手，又加了點麪粉才和成麪糰。醒面15分鐘，切記放冰箱裏醒面，這樣的餅才筋道。在煎制葱油餅的做法中，要特別注意火候的大小，如果平底鍋過熱，記得改小火或先熄火，免得煎出焦黑餅皮。