茄子炒肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：4個
肥瘦豬肉 ：300

輔料

色拉油 ：適量
鹽 ：適量
醋 ：5
糖 ：6
醬 ：2湯勺
葱 ：適量
姜 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 準備食材。茄子打皮切細長條，撒點鹽，淹20-30分鐘出水，把水擠掉；肥瘦豬肉分開均切絲。

2. 上鍋熱油，先放肥豬肉炒出油、再放瘦豬肉炒變色，放入姜，放醋和糖翻炒，再放醬翻炒。

3. 倒入茄子翻炒至軟爛，調入鹽和胡椒，嘗味，出鍋前撒入葱花。