培根吐司如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉（風車） ：250
糖 ：30
鹽 ：3
蛋 ：30
奶粉 ：5
黃油 ：30
水 ：145
酵母 ：3
培根 ：30

輔料

具體步驟

1. 除黃油、培根外，所有原料集中，廚師機3檔攪拌至麪糰略光滑，能抻開較厚的膜，此時膜易破，破洞邊緣呈鋸齒狀；

2. 加入室温軟化的黃油，繼續3檔揉至能打開大片有彈性不易破的膜手套；

3. 加入培根碎，簡單揉勻（我用的冷凍培根，5片冷凍培根提前在微波爐裏高火微波3分鐘，切碎，用吸油紙吸掉多餘的油）；

4. 表面蓋保鮮膜室温下發酵；

5. 發酵至2.5倍大，用食指在麪糰上戳洞，洞口不塌陷不回縮即可；

6. 排氣後分割滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘；

7. 小吐司的整形：擀開，捲起，鬆弛15分鐘後再擀卷一次，入模，發酵至8分滿時表面刷全蛋液，入預熱好的烤箱烤制。烤箱下層，180度，40分鐘。具體時間温度根據自家烤箱自行調節

烹飪技巧

以上是一個450g吐司模的量，我做了一個450g兩個250g吐司，方子量*2