秋天的味道の脆片香慄卷如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蛋黃 ：3個
細砂糖 ：45
蛋白 ：3個
低筋麪粉 ：90
糖粉 ：適量
核桃碎 ：適量

輔料

栗子泥 ：60
朗姆酒 ：1小匙
淡奶油 ：120
煮好的糖栗子 ：適量

具體步驟

1. 將蛋黃與蛋白分開，低筋麪粉過篩備用。

2. 蛋黃打散，加入細砂糖攪至體積膨大，顏色變淺。

3. 蛋白打散，分3次加入細砂糖打至能拉出尖角。

4. 取一部分3加入2中拌勻後，反倒入3中拌勻。

5. 加入過篩的低粉拌均勻

6. 將5裝入裝了直徑1cm圓口裱花嘴的布裱花袋裏，斜着擠在烤盤上。

7. 在6的表面篩糖粉、灑核桃碎，1分鐘後再篩一次糖粉

8. 將7放進預熱170℃的烤箱，下層，上下火，25分鐘左右。

9. 出爐後立即撕去烘焙紙，下面墊烘焙紙，在烤網上涼15分鐘左右。

10. 涼蛋糕的時候準備奶油餡：將栗子泥和朗姆酒混勻;在淡奶油中加入糖粉打發;將打好的淡奶油分次加入栗子朗姆酒中拌勻即成。

11. 蛋糕涼好後，底面朝上，抹栗子奶油，在起頭處放適量慄仁。

12. 自下而上捲成卷，放冰箱裏定型15分鐘後即可切件食用。