涼拌米線的做法 【清涼一夏天】-涼拌米線DIY 涼拌米線怎麼做

“此道主食主要原料為幹米線（農貿市場勻有售），主要製作流程：幹米線放入水中浸泡約30分鐘，取出水晾乾備用，黃瓜切成絲，孜然芭蕉八角鹽等粉狀物用高温油過一下，取出備用，鍋中放入冷水燒開，不必關火，把米線和綠豆芽放入開水中，過一下，約45秒左右，然後把過油的孜然等輔料和雞精放入碗中放入適量開水衝一下，再把所有材料放入器物中攪拌，放置5分鐘入味後，大功告成！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌米線的做法步驟

• 1、準備適量幹米線。

• 2、放入水中浸泡約30分鐘，取出備用。

• 3、把孜然粉，八角粉，花椒粉，鹽用高温油過一下，取出放入器物中放入雞精用開水沖泡後備用。

• 4、鍋中放入冷水燒開，不必關火，把米線和綠豆芽放入開水中，過一下，約45秒左右，取出，黃瓜，香菜切成絲，和其他調製好的醬料一起放入器物中，攪拌。

• 5、攪拌後，放置約5分鐘待入味後，就可以食用了，次道菜特點：清涼，不油膩，辣味可自行控制，（備註，紅色的小豆豆為醬豆，可以不放，不影響整體口感）。