樹莓醬蛋撻如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
糖粉[撻皮] :40
蛋液[撻皮] :12
低粉[撻皮] :170
全脂淡奶[撻皮] :8
砂糖[撻水] :80
全脂淡奶[撻水] :50
水[撻水] :210
樹莓醬[撻水] :適量
主料
黃油[撻皮] :90糖粉[撻皮] :40
蛋液[撻皮] :12
低粉[撻皮] :170
全脂淡奶[撻皮] :8
輔料
蛋液[撻水] :160砂糖[撻水] :80
全脂淡奶[撻水] :50
水[撻水] :210
樹莓醬[撻水] :適量
具體步驟
1. [先做撻皮]黃油室温軟化後加糖攪打至發白
2. 加入蛋液攪拌均勻後再加入淡奶(做的量大的話要分次加入蛋液)
3. 加入低粉拌勻。放入冰箱冷藏1個小時
4. 取出擀成薄片。用模具切出圓形
5. 壓入蛋撻模內。放入冰箱冷藏備用撻皮一定要薄才好吃。沒有切模的話也可以揪一團面放入蛋撻模中用手轉圈壓成型
6. 送入預熱160℃的烤箱烤熟。(最好中間壓點重物防止變形。我沒有= =醜點兒不影響食用)
7. 做撻水。雞蛋打散後和其它材料混合均勻
8. 做好的撻水倒入壓好的撻皮中。再加一勺樹莓醬(或者隨便什麼果醬)原方是送入預熱好250℃的烤箱烤10分鐘。我根據自家情況降低烤温延長了烤時
9. 成品~
經典的牛油塔皮配方,一次多做些存着但是撻水比較清淡我不愛,所以多加點兒料大神評價説加了樹莓醬的這款最贊~整理照片的時候意外地發現有一隻的夾心是心形~完畢
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