健康的醬肉包子的做法如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:60分鐘 烹飪時間:60分鐘
酵母 :6
水 :300
糖 :40
姜 :少量
料酒 :適量
老抽 :適量
甜麪醬 :適量
黃豆醬 :適量
洋葱 :一顆
大葱 :兩根
冰糖 :一小顆
胡椒粉 :少量
主料
麪粉 :600酵母 :6
水 :300
糖 :40
輔料
五花肉 :適量姜 :少量
料酒 :適量
老抽 :適量
甜麪醬 :適量
黃豆醬 :適量
洋葱 :一顆
大葱 :兩根
冰糖 :一小顆
胡椒粉 :少量
具體步驟
五花肉下鍋煮熟,放少量料酒和薑片。撈起冷卻後分別將肥瘦肉切丁或切沫;將姜和洋葱切沫待用。
先炒肥肉,不需加油直接炒,肥肉自身會爆出很多油,下薑末一同炒至爆出油來放入瘦肉沫繼續炒
加入料酒後炒到水汽差不多沒有的時候,加入甜麪醬、黃豆醬、黑胡椒粉繼續中火翻炒
放入小塊冰糖,甜鹹可以根據自己口味調節,放老抽調色,隨後起鍋等待冷卻
冷卻後將切好的葱加入到炒好的肉中拌勻,放入冰箱冷藏,以便肉餡凝固後更好包
肉餡冷藏起勁開始和麪,方法可參考老面饅頭菜譜,切成劑子用擀麪杖擀成中間厚兩邊薄的圓皮。拿出肉餡開始包包子
包好後冷水上鍋大火蒸15分鐘,關火後再悶上5分鐘開鍋,這樣不會塌陷。
起鍋咯
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