香蕉果仁馬芬如何做簡單又好吃

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃油 ：133
低筋麪粉 ：200
泡打粉 ：5
糖粉 ：118
鹽 ：2
全蛋 ：2個
牛奶 ：40
果仁（開心果夏威夷果等等 ：適量
香蕉 ：1條

輔料

具體步驟

1. 果仁分量多少都行，先用小火煸幹。烤出來時才不至於果仁口感偏濕。

2. 黃油切小塊，室温下軟化

3. 加入糖粉和鹽。使用電動打蛋器，先以低速打散（避免糖粉飛出），轉中速攪打至顏色略發白、體積變大、呈毛絨狀

4. 蛋液分少量多次加入，每次加入都攪打至完全吸收

5. 5、過篩加入低粉和泡打粉、香蕉泥，用橡皮刮刀翻拌均勻，6、加入牛奶，用電動打蛋器低速攪拌至均勻即可，切忌過度攪拌生筋

6. 加入果仁拌勻

7. 建議裝杯7分滿，我只裝了5分滿。因為杯太大，做的分量多了吃一隻吃不完。

8. 170℃預熱5分鐘，烤盤放底層架，上下火模式，150℃，烤28分鐘 約20分鐘，馬芬蛋糕表皮開裂，未成熟的蛋糕糊鼓起來。 約25分鐘，馬芬蛋糕開口歡笑

9. 出爐嘍（所使用的紙杯高度口徑、蛋糕糊的分量等等因素均會影響烘烤的温度和時間，這需要經驗來掌控，沒有萬能食譜！）

10. 漂亮的馬芬開口笑。

11. 當然你也可以不加入香蕉果仁。換上別的食材例如泡過的葡萄乾。那就成了葡萄乾馬芬，加入紅棗就是紅棗馬芬。發揮你的想象吧！

烹飪技巧

糖油拌和法：是先將糖粉和黃油攪拌均勻至鬆發，再依次加入其它材料的做法，麪糊看起來非常光滑柔亮，膨脹率也最高，所以製作出來的馬芬口感比基本拌和法細緻，不過製作過程容易油水分離，失敗率較高