簡單的水煮魚片魚丸如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

草魚 ：1000
千張 ：一張
大白菜 ：100

輔料

鹽 ：適量
幹辣椒 ：
桂皮 ：
小葱 ：適量
魚汁 ：
花椒 ：
豆瓣醬 ：
姜 ：
生粉 ：
紫蘇 ：
蒜 ：

具體步驟

1.1.草魚洗淨。肚子裏的黑色黏膜要洗乾淨可減少腥味2.葱姜切碎。用温水浸泡半小時製成葱姜水。一定用温水才可以泡出味道3.草魚去頭。沿着魚骨由魚頭向魚尾處分割出魚肉4.橫切至靠近尾端的時候垂直切斷。5.斜四十五度角分離大刺。6.順着紋路斜切，片魚，注意不要切太厚，以免難熟導致下鍋時煮久了魚肉不夠鮮嫩。7.片魚。片完後將魚片擺入碗或盤中，加入適量鹽，胡椒，生粉，攪拌均勻後醃製。8.醃製的同時，把剛剔下來的魚大刺斬斷備用。9.利用醃製的時間來做魚丸，用刀把魚肉從魚骨和其他餘下的邊角料上刮下得魚茸10.將魚茸放入料理機打成魚泥.混入之前泡製好的葱姜水和適量澱粉，鹽，順時針打筋11.用勺子舀一勺魚泥，放在手上製成丸子，温水入鍋。12.丸子煮好後撈出備用。千張切絲，過開水燙後倒入碗底。13.大白菜也和千張一樣，燙過後鋪在千張上面14.紫蘇取葉，洗淨切成條。15.鍋裏放油，稍熱，葱薑蒜，紫蘇，花椒，幹辣椒，桂皮一起下入鍋中小火翻炒出香。16.然後加入豆瓣醬。和適量水，放入之前準備好的魚大刺和魚骨。水開後撈出魚骨和魚大刺。17.湯裏放鹽魚汁雞精。將醃好的魚片一片一片逐個下入湯中。待魚肉都變白後再多煮一會，連湯一起倒入碗中。18.最後將魚丸放在碗邊放一圈。然後撒上葱花。大功告成！

2.1.草魚洗淨。肚子裏的黑色黏膜要洗乾淨可減少腥味2.葱姜切碎。用温水浸泡半小時製成葱姜水。一定用温水才可以泡出味道3.草魚去頭。沿着魚骨由魚頭向魚尾處分割出魚肉4.橫切至靠近尾端的時候垂直切斷。5.斜四十五度角分離大刺。6.順着紋路斜切，片魚，注意不要切太厚，以免難熟導致下鍋時煮久了魚肉不夠鮮嫩。7.片魚。片完後將魚片擺入碗或盤中，加入適量鹽，胡椒，生粉，攪拌均勻後醃製。8.醃製的同時，把剛剔下來的魚大刺斬斷備用。9.利用醃製的時間來做魚丸，用刀把魚肉從魚骨和其他餘下的邊角料上刮下得魚茸10.將魚茸放入料理機打成魚泥.混入之前泡製好的葱姜水和適量澱粉，鹽，順時針打筋11.用勺子舀一勺魚泥，放在手上製成丸子，温水入鍋。12.丸子煮好後撈出備用。千張切絲，過開水燙後倒入碗底。13.大白菜也和千張一樣，燙過後鋪在千張上面14.紫蘇取葉，洗淨切成條。15.鍋裏放油，稍熱，葱薑蒜，紫蘇，花椒，幹辣椒，桂皮一起下入鍋中小火翻炒出香。16.然後加入豆瓣醬。和適量水，放入之前準備好的魚大刺和魚骨。水開後撈出魚骨和魚大刺。17.湯裏放鹽魚汁雞精。將醃好的魚片一片一片逐個下入湯中。待魚肉都變白後再多煮一會，連湯一起倒入碗中。18.最後將魚丸放在碗邊放一圈。然後撒上葱花。大功告成！

3.1.草魚洗淨。肚子裏的黑色黏膜要洗乾淨可減少腥味2.葱姜切碎。用温水浸泡半小時製成葱姜水。一定用温水才可以泡出味道3.草魚去頭。沿着魚骨由魚頭向魚尾處分割出魚肉4.橫切至靠近尾端的時候垂直切斷。5.斜四十五度角分離大刺。6.順着紋路斜切，片魚，注意不要切太厚，以免難熟導致下鍋時煮久了魚肉不夠鮮嫩。7.片魚。片完後將魚片擺入碗或盤中，加入適量鹽，胡椒，生粉，攪拌均勻後醃製。8.醃製的同時，把剛剔下來的魚大刺斬斷備用。9.利用醃製的時間來做魚丸，用刀把魚肉從魚骨和其他餘下的邊角料上刮下得魚茸10.將魚茸放入料理機打成魚泥.混入之前泡製好的葱姜水和適量澱粉，鹽，順時針打筋11.用勺子舀一勺魚泥，放在手上製成丸子，温水入鍋。12.丸子煮好後撈出備用。千張切絲，過開水燙後倒入碗底。13.大白菜也和千張一樣，燙過後鋪在千張上面14.紫蘇取葉，洗淨切成條。15.鍋裏放油，稍熱，葱薑蒜，紫蘇，花椒，幹辣椒，桂皮一起下入鍋中小火翻炒出香。16.然後加入豆瓣醬。和適量水，放入之前準備好的魚大刺和魚骨。水開後撈出魚骨和魚大刺。17.湯裏放鹽魚汁雞精。將醃好的魚片一片一片逐個下入湯中。待魚肉都變白後再多煮一會，連湯一起倒入碗中。18.最後將魚丸放在碗邊放一圈。然後撒上葱花。大功告成！

烹飪技巧

無