黃豆紅燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

五花肉 ：兩斤
黃豆 ：適量

輔料

具體步驟

1. 肉切小方塊，放幾片姜、葱、料酒來煮幾分鐘去血水後清水衝淨晾水

2. 一頭大蒜，桂皮、八角、香葉、大葱，幹辣椒

3. 鍋下油熱後放肉炒香

4. 加入步驟2的香料炒香後加料酒小火悶兩分鐘翻轉，加生抽，再炒一下加老抽上色炒香後加黃豆再翻轉幾分鐘後倒入砂鍋中加水淹過肉小火慢燉（黃豆泡了五個小時左右）

5. 用砂鍋是把肉燉得酥而不爛，口感好。時間大概一小時左右吧，湯汁快乾時時倒回炒鍋中，因為好加冰糖收汁，後加冰糖是提亮增色而且湯會有點濃稠的感覺

6. 收汁後關火燜一下就可以出鍋上桌了，色香味俱全，有點湯汁可以泡飯吃，因為加了黃豆用了砂鍋，肉也肥而不膩