DIY茴香餃子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茴香 ：1250
豬肉末 ：400
餃子皮 ：750

輔料

姜粉 ：適量
精鹽 ：適量
清水 ：少量
味精 ：適量
花生油 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.買回的茴香，去掉根摘一下，泡在清水裏10分鐘（水裏撒點鹽），沖洗乾淨

2.鍋里加水，放一勺鹽，大火燒開，把茴香根部朝下，整個放進鍋裏焯水

3.隨着根部變軟，把整個茴香放進水裏，這個要煮一會，用手掐一下菜莖，軟軟的就可以撈出來

4.撈出的茴香放進涼水盆裏泡一會

5.再撈出用手攥掉水分，放菜板上切碎

6.收進調料盆的一邊，淋上一點花生油，攪勻；茴香喜油，先淋上油，避免等會撒鹽的時候出大量的水；

7.肉餡裏先放姜粉，攪勻；再放進醬油、味精、少量的鹽，攪勻以後加少量的清水，順着同一個方向攪勻，倒進調料盆的另一邊

8.準備包餃子之前，把肉餡和茴香拌勻，加入適量的鹽，最後倒入花生油，順着同一個方向攪勻，就可以包餃子了

9.取一餃子皮，放適量的餡，捏緊，OK

10.鍋里加水，大火燒滾開，下入餃子，不要一下子下太多，用勺子推開，連開三滾，每燒滾一次，都要用勺子推開，最後一滾加少量的涼水，燒滾後，餃子就可以出鍋了

11.茴香餃子沾醋或是蒜汁，味道都是不錯的

烹飪技巧

新鮮的茴香一定要焯水，煮餃子的時候注意別煮掙了