美味營養四色蒸餃如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

家裏在週末時經常製作一些蒸餃，老人和孩子都非常愛吃。今天準備做一些不一樣的。主要用料為胡蘿蔔、木耳、芹菜等，四種顏色不一的蔬菜製作而成。營養四色蒸餃不但含有大量的維生素和各種營養成分，而且色香味俱全。非常適合給全家人制作。

主料

牛肉餡 ：75
胡蘿蔔 ：75
泡發木耳 ：50
雞蛋 ：1個
麪粉 ：150
芹菜 ：75

輔料

料酒 ：3
葱碎 ：3
開水 ：80
鹽 ：4
橄欖油 ：10
生抽 ：3
薑汁 ：3

具體步驟

1. 準備所需食材；

2.麪粉中分次倒入開水，用筷子攪拌成雪花狀；

3. 麪粉晾涼後，揉成團，醒發30分鐘後，揉成光滑的麪糰；

4. 牛肉餡中加入鹽、生抽、料酒、橄欖油、薑汁、葱碎，攪打上勁；胡蘿蔔、芹菜和木耳分別切碎，加入鹽和橄欖油攪拌均勻；雞蛋炒熟，儘量弄碎，備用；

5. 醒好的麪糰，再揉勻，搓成長條，製成面劑子，用擀麪杖擀成圓形的餃子皮；

6.餃子皮中，放少量的牛肉餡；

7.把上下面皮，取中間捏住，再把左右中間捏住，留出4個口；

8.分別放入木耳碎、胡蘿蔔碎、芹菜碎和雞蛋碎；

9. 把包好的蒸餃放在蒸簾上；

10.蒸簾放入蒸箱，定時15分鐘；

11.取出後即可食用.

烹飪技巧

1、四種顏色蔬菜，可以根據自己喜愛更換，比如香菇、青椒都是不錯的選擇。2、麪粉用開水和麪，可以使餃皮更柔韌。3、如果沒有蒸箱，用蒸鍋也是一樣的。