饅頭版毛毛蟲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
廣式臘腸 :適量
面起子 :適量
主料
麪粉 :300輔料
鹼面 :適量廣式臘腸 :適量
面起子 :適量
具體步驟
1.所謂面起子,就是上次做饅頭剩下來的面。蒸饅頭時將面起子用水和勻,然後加入麪粉,和好一個麪糰,然後蓋上屜布起大概12個小時左右,北方比較冷,一般是頭天把面和好面放到暖氣旁,第二天就可以蒸了。面起好後,放入適量的鹼水和勻。這個比例基本是靠經驗,無數次失敗後總能找到失敗滴兒子的~~
2.和好的面繼續“醒”一會兒,然後揉成長條
3.切成均勻的方塊
4.再將一塊塊的面揉成長條
5.取一根臘腸,把長條纏到臘腸上面
6.入蒸鍋大火蒸25分鐘左右就可以了~
關於鹼水的投放劑量真的是要多次試驗,慢慢才能找到感覺滴。。。
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