XO醬炒蘿蔔糕怎麼做-XO醬炒蘿蔔糕的做法

“蘿蔔糕，廣式糕點，一般過年前各家各户都會準備做一些，送親朋好友，屬於很經典大眾口味的一道糕點，平日在酒樓喝早茶也有這一道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

XO醬炒蘿蔔糕的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、白蘿蔔刨絲，加一勺鹽醃15分鐘至出水。

• 3、醃白蘿蔔絲的空檔，把香菇和臘腸切成小粒。

• 4、醃了15分鐘後的白蘿蔔絲用手抓出多餘水分，再用刀稍微切碎一些。

• 5、醃白蘿蔔絲的水不要倒掉。

• 6、把粘米粉倒入白蘿蔔絲水裏。

• 7、用筷子攪拌。

• 8、攪成粉漿無顆粒即可。

• 9、熱鍋下油。

• 10、把臘腸粒、蝦米、香菇粒放進去翻炒幾下。

• 11、然後加入切碎的白蘿蔔絲。

• 12、繼續翻炒幾下，拌勻。

• 13、加入一勺胡椒粉和少許鹽。

• 14、倒入剛拌勻的粘米粉漿。

• 15、關火。把粉漿與蘿蔔絲餡料拌勻。

• 16、拌勻後的粘米粉白蘿蔔絲裝入不鏽鋼盤內，壓平一下。

• 17、放入蒸鍋裏蒸約1小時即可。

• 18、出鍋的蘿蔔糕。可切一些用保鮮膜包好放冰箱冷藏存放。

• 19、留一些蘿蔔糕切塊。

• 20、切塊後的蘿蔔糕放入平底鍋內煎至幾面金黃後夾出。

• 21、再放少許油，把預先準備的胡蘿蔔絲和包菜絲倒入翻炒。再加一勺XO醬和一勺生抽，把之前煎好的蘿蔔糕倒入，用筷子翻炒幾下即可出鍋。

• 22、裝盤。