紅豆抹茶戚風如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋黃 ：3個
砂糖（和蛋黃在一起） ：15
奶粉 ：10
牛奶 ：35
油 ：40
低筋粉 ：55
抹茶粉 ：10
蛋白 ：3個
砂糖（和蛋白在一起） ：35
檸檬汁 ：3滴
蜜紅豆 ：30

輔料

具體步驟

1. 紅豆浸泡、再焯水，新加水淹沒紅豆高壓鍋15分鐘。隨喜好加糖，再加一勺煉乳或牛奶，增加奶香味。蜜紅豆加入蛋糕糊前，加一勺低筋粉拌勻，可以防止紅豆沉底。牛奶溶解奶粉，拌勻。

2. 砂糖和蛋黃攪勻，慢慢加奶，混勻後加油，邊加邊拌勻。篩入低筋粉和抹茶粉，十字法拌勻防起筋。

3. 3次加糖，打發蛋白，有魚眼泡時加檸檬汁。打至硬性發泡。

4. 蛋白糊取一部分加入蛋黃糊，十字法拌勻，再倒入蛋白糊中拌勻。分3次倒入6寸模具，每倒一次蛋糕糊撒一層裹粉蜜豆。震出氣泡，上下火150度45分鐘。烤好倒扣冷卻。

5. 圓鼓鼓，有點裂，哎！