泰式酸辣冬粉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

冬粉 ：1捆
蝦子 ：40公克
雞肉 ：40公克
鯛魚肉 ：40公克
小黃瓜絲 ：20g
紅甜椒絲 ：20g
蒜末 ：1匙
香茅碎 ：1匙
高湯 ：250CC
黃姜粉 ：1/2匙
酸辣醬 ：2小匙
魚露 ：1大匙
雞精粉 ：1小匙
糖 ：1小匙

輔料

具體步驟

1. 冬粉以冷水浸泡約20分鐘，撈起瀝乾水份；雞肉切絲；鯛魚肉切片；蝦子與雞肉絲、鯛魚片一起汆燙後，蝦子留蝦尾，其餘外殼皆剝除備用。

2. 熱油鍋，以小火將蒜末、香茅炒香，放入作法1的蝦子、雞肉絲、鯛魚片略炒，再加入所有調味料以中火煮至湯汁滾沸時，放入冬粉以小火燒至湯稍干時，放入小黃瓜絲、紅甜椒絲拌炒勻即可。