鹹魚雞粒煲飯如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞腿肉 ：適量
鹹魚 ：適量
薑末 ：適量
青菜 ：適量
油 ：適量
調味醬油 ：適量
太白粉 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
酒 ：適量
胡椒 ：適量

輔料

具體步驟

1. 白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。鹹魚洗淨瀝乾水分，放入燒熱的油鍋中炸至焦黃，瀝乾後切成小碎粒。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。

2. 雞腿洗淨切小塊，放入碗中加入薑末、醃料及作法1處理好的鹹魚拌勻稍微醃一下。

3. 將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。

4. 待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法2醃拌好的材料。

5. 沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋排入燙好的青菜，撒上葱花即可