味道十足的擘酥豆沙捲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.白油 ：50公克
瑪琪琳 ：150公克
低筋麪粉 ：100公克
B.中筋麪粉 ：100公克
雞蛋 ：1個
豬油 ：25公克
水 ：50㏄
C.豆沙 ：600公克
蛋黃液 ：適量

輔料

具體步驟

1. 材料A混合揉勻成油心，取一托盤，盤底撒入適量麪粉（材料外）防沾黏，將油心平鋪在盤裏，放入冰箱中冷藏約2小時。

2. 材料B混合揉勻至光滑成油皮，桿開油皮至油心面積的兩倍大，放入作法1冷藏過的油心，包起後用桿面棍壓開，由左右兩邊折起三折，重複桿開三次再折三折的動作，置入冰箱冷藏約30分鐘。

3. 取出作法2麪皮，桿開成長約100公分、寬約10公分、厚約0.5公分的長條，用刀切去多餘餅皮，將豆沙搓成長條放在麪皮1/3處，將麪皮捲起成圓筒型，表面劃上花紋，再斜切成菱形。

4. 將作法3放入烤盤中，表面刷上蛋黃液，入烤箱以250℃烤焙約12分鐘即可。